描述

加拿大野生北极海参

野生北极海参 (Cucumaria frondosa) 来自北大西洋野生寒冷水域，富含丰富的omegas和矿物质。与此同时，野生北极海参具有公认的完美肉质口感和多样的药用功效。100%加拿大原产地保证。

北极海参生长于北大西洋水域下30英尺左右的海中，该冷水区域表层年最高水温不超过14°C，冬季表面结冰，终年人迹罕至，周围无工业区及人类活动的污染，因此北极海参是典型的纯天然野生海参，生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且其生长时间长，故体内营养物质和活动性物质均远优于其他海参。

经美国、加拿大专家研究分析：加拿大北极海参营养极其丰富，蛋白质含量在52.2％以上，海参粘多糖约占15％6，富含多种维生素以及微量元素，脂肪含量极低，仅有1％左右，不含胆固醇，因此，加拿大北极海参是海参中的极品，是身体保健的最佳选择，更是馈赠亲朋好友的首选。

Arctica Food为实现客户利益最大化，在烘干工艺中，去掉海参头尾、牙、内脏，只保留了海参的精华：海参肉，内壁和海参筋。
北极海参在整个生产链的转化加工过程中都获得加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency)的质量控制及核准。

营养成分与食疗功效：

氨基酸：北极海参含有多种氨基酸，并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，消除疲劳延缓衰老,具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老提高勃起能力，生血、养血、补血作用。

海参素：北极海参的海参素含量丰富，其作用为：抗肿瘤, 抗菌, 增强免疫力，调节造血功能, 促进性功能, 抗疲劳力，治疗抗炎,护肝保血管，成骨，抗癌 ,有效保护心脏。对肝炎、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

海参粘多糖：海参粘多糖的主要作用：抗癌，防癌，增强免疫力，抗血栓，降血糖，延缓衰老，抗病毒，抗辐射，可防止骨质疏松症，对关节炎有治疗作用。

脂肪酸、蛋白质，维生素、矿物营养成分：北极海参含有人体必须的脂肪酸，花生四烯酸和EPA，并可益智健脑，养血润燥，修补组织的功效。海参中主要含有蛋白质和维生素A、B、D、E。海参中含有大量的矿物营养成分，如钙、镁、锰、硅等, 为天然补钙食品。

发制方法：

北极野生海参腹壁内层和筋条（红色部分）营养极为丰富，发泡制作时切勿扔掉。为保证消费者最大程度的享用海参的营养成分，北极野生海参在加工烘干工艺中已去掉海参头尾、牙、内脏等，从而完整地保留了海参整体的精华：海参肉，内壁和海参筋。

方法1：取出所需干海参，放入冷水中浸泡两天（浸泡期间于冰箱冷藏，每天换一次水），然后于冷水中煮至沸腾再换温火煮45-90分钟左右（如果直接用于凉拌、刺身等建议温火煮60-90分钟，如果用于二次加工的菜肴建议温火烹煮45-60分钟。视自己的口感喜好而适当调整煮制时间。），煮海参时注意用筷子经常搅拌，以防海参粘锅底。海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。海参煮好后让其自然冷却，然后取出放入凉水中，并置于冰箱冷藏，再浸泡2~3天即可食用（冷藏期间每天换一次水）。

方法2.取所需干海参，放入冷水中煮开后换温火煮5分钟，让海参自然冷却后泡一夜。第二天换一次水将海参放入冷水中煮开换温火煮5分钟，让海参自然冷却后泡一夜。第三天换一次水再次将海参放入冷水中煮开并换温火煮45-60分钟（如果直接用于凉拌、刺身等建议温火煮45-60分钟，如果用于二次加工的菜肴建议温火烹煮45分钟。视自己的口感喜好而适当调整煮制时间。），煮海参时注意用筷子经常搅拌，以防海参粘锅底（海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁），海参煮好后让其自然冷却再泡一夜。

温馨提示：温火煮过的海参自然冷却后放入冰水里浸泡可以使海参体积变得更大

泡发要点：
1、泡发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；
2、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污；
3、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量多些；
4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体大小厚度情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手捏海参的方法，如果感到一捏就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以直接食用（例如凉拌或刺身）；如果手掐后感到海参还较韧，可以用来红烧煲汤或煎炒等烹饪加工。
总而言之，根据自己的口感喜好来决定泡发海参的时间长短，切勿一味的追求“大”而丢失了其本来的口感和味道

储存方法：

1．干海参应存放在干燥通风的环境下。过分潮湿的地方会使海参变质。
2．发制好的海参：及食部分可放在冰箱内（每天换一次水），多余部分则应速冷冻储存，需要时化冻即可。